一、丰县肉丸
丰县肉丸是徐州的传统名吃之一，以其鲜嫩多汁著称。制作时选用上等猪肉剁成肉泥，加入调味料搅拌均匀后制成丸子下锅煮熟即可。
二、铜山烧鸡
铜山烧鸡以选用当地土鸡为原料，经过腌制、晾干后再用特制香料进行烤制而成。鸡肉外皮微焦带香味，肉质鲜嫩，风味独特。
三、沛县羊肉汤
沛县羊肉汤是徐州地区传统的冬季美食之一，选用上等羊肉慢炖数小时直至肉烂汤浓。喝上一碗热腾腾的羊肉汤，驱寒暖身效果极佳。
四、贾汪马庄烧饼
贾汪马庄烧饼以其皮薄馅大、口感香脆闻名于徐州地区。传统的制法是将面团擀成饼状后包入芝麻酱等馅料，再用火炉烤至金黄。
五、泉山粉条
泉山粉条是徐州的特色小吃之一，主要原料为绿豆淀粉。其口感滑嫩、色泽洁白，常被用来炖菜或者拌面食用。
六、云龙板鸭
云龙板鸭以选用新鲜鸭子为主料，经过腌制后再用特制调料进行熏烤而成。成品色泽红亮、肉质紧实、味道鲜美。
七、鼓楼锅贴
鼓楼锅贴以其皮薄馅大、汤汁丰富而受到徐州人民的喜爱。制作时将调好味的肉馅包入饺皮中，下油锅煎至两面金黄即可出锅。
八、新沂牛肉拉面
新沂牛肉拉面以面条细长、汤汁浓郁为特点。面条需用手工拉制而成，再配以鲜美的牛肉汤和适量的佐料食用更佳。
九、铜山羊肉泡馍
铜山羊肉泡馍是徐州的一种传统小吃，将煮熟的小米馍掰碎放入羊肉汤中，加入葱花等配料即可食用。味道鲜美、营养丰富。
十、邳州驴肉火烧
邳州驴肉火烧以选用优质驴肉为主料，经过炖煮后切片夹入烧饼中。其口感香而不腻、肉质细嫩，是徐州地区非常受欢迎的美食之一。
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